Dieta o niskim indeksie glikemicznym może być korzystna dla większości osób, jednak nie zawsze konieczna jest jej rygorystyczna stosowanie. Osoby z cukrzycą lub predyspozycjami do cukrzycy powinny skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, aby dostosować dietę do swoich potrzeb. Niskokaloryczne śniadanie – ciekawe propozycje na dietetyczne śniadania. Niskokaloryczne śniadanie to doskonały pomysł na posiłek z rana. Śniadanie z niewielką liczbą kalorii polecane jest zwłaszcza dla tych, którzy się odchudzają lub nie mają potrzeby przyswajania wysokokalorycznych potraw z rana. zaproponowano głownie produkty o niskim indeksie glikemicznym (IG), zaproponowano sposób przygotowania dań tak, aby ich indeks glikemiczny był niski, skomponowano posiłki tak, aby przez dodanie produktów bogatych w błonnik, obniżyć ich indeks glikemiczny. Śniadanie I Jeśli zależy nam na przekąsce, lepiej postawić na orzechy (tłuste, bogate w błonnik i białko) lub warzywa. A także owoce z niskim indeksem glikemicznym. Produkty o niskim indeksie glikemicznym; Dzięki indeksowi glikemicznemu wiemy, jak produkty spożywcze wpływają na zmiany stężenia glukozy we krwi. Proste przepisy na lekkie, pyszne i zdrowe ciasteczka niskokaloryczne. Łatwe i szybkie, niskokaloryczne ciasteczka przydadzą się nie tylko na imprezę dla odchudzających się, lecz także na drugie śniadanie do lunch boxa, czy też na przekąskę. Wbrew pozorom nietrudno je zrobić. 2021-03-05 - Odkryj należącą do użytkownika Jd tablicę „Dieta o niskim indeksie glikemicznym” na Pintereście. Zobacz więcej pomysłów na temat jedzenie, gotowanie, przepisy kulinarne. Lepiej wybierać te o niskim indeksie glikemicznym, takie jak truskawki, maliny, cytrusy, porzeczki, borówki i jabłka. Dieta cukrzycowa – przykładowy jadłospis na 7 dni. Podstawowy jadłospis ma ułatwić komponowanie posiłków na cały tydzień. DZIEŃ 1. Śniadanie: Jajecznica z cukinią, pieczywo razowe Prawidłowo dobrane potrawy, które nie wywołują gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi, zapobiegają powstawaniu niebezpiecznych powikłań i sprawiają, że diabetyk może prowadzić normalne, szczęśliwe życie. Menu dla cukrzyka układamy w taki sposób, aby dania przygotowywać z produktów o niskim indeksie glikemicznym. Ziemniaki mają wysoki indeks glikemiczny, jednak po połączeniu ziemniaków z rybą, śmietaną oraz majonezem indeks glikemiczny potrawy się obniża. Potrawa w całości ma indeks niższy niż 55, a więc jest to propozycja na posiłek o niskim indeksie glikemicznym. Niestety taka sałatka ma dużo kilokalorii. Menu o niskim indeksie glikemicznym. Menu o niskim indeksie glikemicznym może być jedynie przybliżone. Tak więc, na śniadanie można zjeść twarożek ze śmietaną (100-120 g), kromkę chleba z otrębami i mały kawałek sera, wypić filiżankę kawy. Lub zamiast twarogu przygotować omlet z dwóch jaj. m8wJoBy. Dzień dobry kochani. Tak sobie pomyślałam, że będę także tu na blogu zamieszczać takie proste pomysły na śniadania, obiady czy kolację z niskim indeksem glikemicznym. Tak jak zapewne wiecie, bo już o tym mówiłam, że borykam się z insulinoopornością i jem posiłki komponowane na zasadach niskiego indeksu glikemicznego. Powiem wam, że to naprawdę działa. Czuję się znacznie lepiej, nie mam takich ataków i tzw zjazdów. No i waga nie idzie w górę a sobie powoli idzie w dół. Na początku skupiłam się tylko na swoim organizmie - co mi szkodzi a co służy. Wsłuchałam się w jego potrzeby. Każdy z nas jest inny i po prostu trzeba się obserwować - ja nawet pisałam na kartce jakie produkty mi nie służą i po jakich czułam się gorzej. To wymaga czasu, ale jest naprawdę przydatne. Tak więc może to komuś pomoże i ułatwi komponowanie posiłków na co dzień. Nie będą to posiłki skomplikowane bo ja lubię prostą a pyszną kuchnię, będą przykładowe zwykłe kanapki, z czym je zrobić, będą obiady, posiłki do pracy i różne inne dania. Ostatnio dostaje właśnie od was dużo pytać dotyczących mojego sposobu odżywiania, dość dużo pokazuje na moim instagramie. Tam was także zapraszam. Jeżeli macie jakieś pytania, prośby czy sugestię - piszcie śmiało. A teraz już zapraszam was na śniadanko i życzę cudownego dnia. - gofry owsiane - przepis znajdziecie tutaj - jajecznica - 2 jajka, łyżka masła, sól, pieprz - pomidorki koktajlowe - kiełki brokuła Rozgrzewamy patelnię. Dodajemy masło i wlewamy rozbełtane jajka. Przyprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na małym ogniu mieszając łopatką. Jak już jajka się zetną to przekładamy na talerz. Podajemy z gofrem owsianym (mi wystarczył jeden ale możecie zjeść więcej) i kiełkami brokuła, pomidorkami koktajlowymi. Oczywiście ja do tego piję kawę ze spienionym mlekiem. Mówi się, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia – jest to pierwsza dawka energii, którą nasz organizm otrzymuje zaraz po przebudzeniu. Pierwszy posiłek dnia powinien być pełnowartościowy i dobrze zbalansowany, by nasz metabolizm działał sprawnie przez resztę dnia. Właśnie dlatego warto zadbać, by śniadanie to dało nam jak największe korzyści. Jednym z czynników, na które powinniśmy zwrócić uwagę podczas przygotowywania śniadania, to indeks glikemiczny. Czym on właściwie jest? Jakie śniadanie będzie najlepsze, aby dobrze zacząć dzień? Sprawdź naszą propozycję na śniadanie o niskim indeksie glikemicznym!Czym jest indeks glikemiczny?Śniadanie o niskim IG – tych produktów nie może zabraknąć!Jakich produktów śniadanie o niskim indeksie nie powinno zabierać?Śniadanie o niskim indeksem glikemicznym – SzakszukaNiski indeks glikemiczny – klucz do zdrowego ciałaPrzeczytaj inne nasze Artykuły:Czym jest indeks glikemiczny?Indeks glikemiczny to termin, na który coraz częściej zwraca się uwagę. I mówiąc indeks glikemiczny to wskaźnik, który określa rodzaj i ilość cukrów w formie liczbowej. Im wyższy indeks, tym dany produkt ma więcej cukrów prostych, czyli tych, które organizm łatwo przyswaja. Jednak w tym wypadku łatwe przyswajanie jest dla nas korzystne. Dlaczego? W momencie, w którym do naszego organizmu trafiają produkty o wysokim indeksie glikemicznym, cukry niemal natychmiast zwiększają ilość glukozy w krwiobiegu, efektem czego jest nagły wzrost glukozy we krwi i równie szybki wzrost energii. Nie brzmi najgorszej, ale w tym momencie pojawia się inny problem – wzrost energii jest jedynie chwilowy, bo po nim następuje równie szybki jej spadek. Efektem tego spadku jest zapotrzebowanie organizmu na nową energię, czyli nowy posiłek, mimo iż niekoniecznie odczuwamy głód. Oczywiście jest to bardzo uproszczony schemat tego o niskim indeksie glikemicznym charakteryzują się wolniejszym wchłanianiem do organizmu, przez co energia ta rozkładana jest stopniowo, w dłuższym okresie. Nie jesteśmy wtedy tak ospali i ociężali, a nasz organizm nie odnotowuje nagłych wahań glukozy we krwi, co z kolei w dłuższej perspektywie wpływa korzystnie na nasze zdrowie. Dodatkowo żywność o niskim indeksie wspomaga odchudzanie, a jak dobrze wiemy, otyłość jest jedną z przyczyn cukrzycy. Co ważne – jedną z głównych zasad diety dla cukrzyków jest spożywanie żywności o niskim indeksie glikemicznym, dlatego jeśli jesteś cukrzykiem, to artykuł jest właśnie dla Ciebie!Najwyższy wskaźnik IG wykazuje glukoza, który wynosi równe 100. Za produkty o niskim IG uznawane są te, których IG jest niższe, niż 55 o niskim IG – tych produktów nie może zabraknąć!Jeśli myślisz, że ograniczenie liczby spożywanych produktów tylko do tych o niskim indeksie glikemicznym oznacza, że twoja dieta stanie się jałowa i niesmaczna, to bez obaw – paleta ich wyboru jest ogromna, dlatego nie będziesz miał problemu, by przygotować pyszne, pełnowartościowe dania cechujące się niskim indeksem glikemicznym!Produkty, których indeks znajduje się na poziomie niższym, niż 55, to:nabiał, czyli jogurty, mleko, jaja itp.,kasze, ale nie wszystkie. Nada się na przykład bulgur gruboziarnisty, kasza gryczana palona i niepalona,dziki ryż i komosa ryżowa,makarony razowe,surowe warzywa,mięso, owoce morza, ryby,rośliny strączkowe, te o najniższych wartościach to na przykład soja, ciecierzyca, soczewica, a nieco wyższych, to fasola i groszek zielony itp.,orzechy i nasiona,chleb żytni razowy,oleje,świeże owoce, przy czym te mniej dojrzałe mają niższy indeks,amarantus,płatki zbożowe, na przykład płatki widać, paleta wyboru produktów o niskim indeksie glikemicznym jest całkiem spora, a co ważniejsze – już na pierwszy rzut oka widać, że są to produkty, które na ogół uchodzą za zdrowe. Samo ograniczenie spożycia produktów o wysokim indeksie automatycznie sprawi, że nasza dieta będzie zdrowsza!Jakich produktów śniadanie o niskim indeksie nie powinno zabierać?Przede wszystkim powinno unikać się białego pieczywa, a szczególnie drożdżówek i bułek słodkich. Unikaj też pieczywa marketowego, najczęściej zrobione jest z wysoce przetworzonej mąki, która cechuje się wysokim indeksem glikemicznym. Złym wyborem są też słodycze. Również produkty kukurydziane, na przykład płatki kukurydziane, popcorn itp. powinny zejść na drugi plan. Ziemniaki, miód, bób, biały ryż, kasza manna, jasne makarony, wypieki, do których produkcji użyta została mąka o niskim typie, również nie powinny znaleźć się na naszym także słodzonych dżemów, konfitur i innych przetworów, które często kojarzone są jako zdrowe przekąski – może tak być, jednak zawsze zwracaj uwagę na ich częściej można spotkać się z terminem żywności utraprzetworzonej. Są to produkty, które zostały poddane tak wielu procesom przetwórczym, że – można powiedzieć – nie dostarczają organizmowi żadnych wartości, poza energią. Na próżno szukać w nich witamin, minerałów, bo nawet jeśli występują w takim pożywieniu, to w marginalnej ilości. Żywność ultraprzetworzona to na przykład kolorowe napoje, słodycze, lody, chipsy, paluszki, parówki, marketowe „dania” gotowe (na przykład pizze, paluszki rybne, zapiekanki mrożone itp.), które wystarczy podgrzać w piekarniku, zupki chińskie, fast foody itp. Powinniśmy wystrzegać się ich jak ognia – nie wnoszą do naszego organizmu nic poza energią, a do tego cechują się wysokim indeksem glikemicznym. Takiej żywność (jeśli już) powinna być spożywana okazyjnie, bo o ile pizza „instant” zjedzona raz na jakiś czas nie wpłynie bardzo źle na nasz organizm, to ta sama pizza jako podstawa diety może doprowadzić do wielu przykrych o niskim indeksem glikemicznym – SzakszukaAby skomponować smaczne śniadanie o niskim indeksie glikemicznym nie trzeba męczyć się wiele godzin. Wystarczy skutecznie połączyć ze sobą wcześniej wymienione składniki. Jedną z naszych propozycji jest na Szakszukę:dwa jaja,dwa pomidory,jeden ząbek czosnku,przyprawy – wedle uznania, na przykład sól, pieprz, kminek rzymski, chili itp.,gotową Szakszukę można posypać od góry na przykład pietruszką, liśćmi oregano, bazylii itp.,opcjonalnie można dodać odrobinę szynki, około 30-50 początku sparz pomidory w gorącej wodzie, po czym obierz je ze skórki i pokrój w ćwiartki. Wytnij szypułki, a następnie ćwiartki pokrój w patelni rozgrzej masło lub oliwę. Dodaj do niej starty czosnek i delikatnie podsmaż. W tym momencie możesz dodać szynkę. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i przyprawy, po czym duś przez około 5 minut pod przykryciem. Jeśli uznasz, że w patelni znajduje się za dużo wody, możesz ściągnąć przykrywkę, by para miała określonym wyżej czasie po obu stronach patelni rozbij dwa jajka, jedno obok drugiego. Duś pod przykryciem aż do ścięcia się białek, powinno to trwać około 3 Szakszukę przełóż na talerz i posyp od góry wybraną przez Ciebie przygotowaną Szakszukę możesz podać na przykład z chlebem na zakwasie indeks glikemiczny – klucz do zdrowego ciałaUkierunkowanie twojej diety na posiłki o niskim indeksie glikemicznym to bardzo dobry ruch ku lepszemu samopoczuciu i zdrowszemu organizmowi. Warto spróbować taki rodzaj diety chociaż przez jakiś czas. Istnieje wiele produktów, które cechują się niskim indeksem glikemicznym, dlatego ułożenie jadłospisu bogatego w takie produkty nie powinno problemem – na początek możesz spróbować zastąpić białe pieczywo pieczywem żytnim, biały makaron makaronem razowym i spróbować ograniczyć spożywanie cukrów. Taki drobny ruch to wiele korzyści w niedalekiej inne nasze Artykuły:Ciasteczka owsiane bez pieczenia Owies – najzdrowsze zboże Bezglutenowy Mix – właściwości płatków, kalorie KCAL i wartości odżywcze Siemię lniane – naturalny błonnik pokarmowy w twojej diecie Mąka owsiana – zastosowania, wartości odżywcze i kalorie KCAL Morwa biała – wartości odżywcze, kalorie KCAL, zastosowanie Musli dla przyszłych mam Musli 3 kontynenty – właściwości, kalorie i wartości odżywcze Suszone owoce – jakie owoce na co? Owsianka z bananem – ile ma kalori KCAL? Profilaktyka chorób nowotworowych a dieta Jedzenie a kondycja skóry Znajdźmy czas na śniadanie! Oczyszczająca dieta detoks a przesilenie wiosenne Płatki kukurydziane bez cukru – właściwości, kalorie KCAL i wartości odżywcze 20 Przepisów Pełnowartościowe dania obiadowe o niskim indeksie glikemicznym (IG). Zbiór przepisów z zachowaniem wskazań dietetycznych,​ opublikowanych wcześniej na Cookidoo®. Masz insulinooporność i nie wiesz, które pieczywo możesz jeść? Chodź ze mną na wirtualne zakupy, podczas których pokażę Ci najlepsze rodzaje chlebów, jeśli masz zdiagnozowaną insulinooporność. Dieta jest ważnym elementem dobrego samopoczucia, w szczególności przy tym zaburzeniu metabolicznym. W takim razie, jaki chleb ma niski indeks glikemiczny? W tym artykule przedstawię Ci pieczywa, które warto wybierać przy insulinooporności. Choć jak się szybko przekonasz, pieczywo z niskim indeksem glikemicznym sprzyja nie tylko osobom z IO! Krótki przegląd pieczywa z niskim lub średnim indeksem glikemicznym Pieczywo z niskim indeksem glikemicznym nie jest zarezerwowane tylko dla osób z IO. Świetnie byłoby, gdyby każdy wybierał ten rodzaj pieczywa, ponieważ pozwala utrzymać stały poziom glukozy we krwi. Spożywając pieczywo z wysokim IG jesteśmy narażeni na wahania cukru we krwi, co niekorzystnie wpływa na gospodarkę glikemiczną oraz zmniejsza poziom koncentracji. Tak szybko jak wzrasta poziom glukozy we krwi po zjedzeniu czegoś z wysokim IG, tak samo szybko spada. Może przyczyniać się do występowania nieoczekiwanych napadów głodu i do chętnego sięgania po szybkie przekąski, które dostarczają natychmiastowej energii. Często wtedy sięga się po słodycze lub inne produkty wysokowęglowodanowe. Korelacja między dietą w insulinooporności a pieczywem jest zasadnicza. Wybierając pieczywo na diecie o niskim indeksie glikemicznym warto sięgać po: niskoprzetworzone pieczywo pełnoziarniste, bułki grahamki, pełnoziarniste,pieczywo z mąki pszennej razowej, żytniej lub bezglutenowe z mąki gryczanej, najlepiej wytwarzane na zakwasie, pieczywo z dodatkiem otrąb pszennych lub owsianych, pieczywo z dodatkiem płatków owsianych, nasion słonecznika, dyni. W niektórych sklepach dostępne jest pieczywo z dodatkiem odżywki białkowej. Pod względem makroskładników taki produkt może być w porządku dla insulinoopornych, jednak najpierw warto sprawdzić pozostałe składniki znajdujące się w produkcie. Poniżej podaję przykłady produktów, które wybierać. Jeśli nie wiesz lub nie pamiętasz czym są indeks i ładunek glikemiczny, odsyłam Cię do tego artykułu, w którym krok po kroku tłumaczę te pojęcia. PRZYKŁAD (2 kanapki): Chleb pszenny z hummusem i papryką IG = 72 ŁG WYSOKIE = 29 Chleb żytni na zakwasie z hummusem i papryką IG = 40 ŁG ŚREDNIE = 14 Zdecydowanie lepszym wyborem będzie druga opcja. Jakie pieczywo warto ograniczyć w diecie dla insulinoopornych? W najmniejszej ilości zalecane są pieczywa o wysokim indeksie glikemicznym: pieczywo z białej, pszennej mąki,wafle ryżowe,bułki typu kajzerki,wyroby cukiernicze np. rogaliki, drożdżówki. Czy trzeba wykluczyć z diety całkowicie białe pieczywo? Nie sposób odpowiedzieć na to pytanie bez wywołania do tablicy ładunku glikemicznego, który ma dużo do powiedzenia w tej kwestii. Można spożywać chleb pszenny na diecie dla IO, ale pod jednym warunkiem! Ogromną rolę odgrywają dodatki. Można spożywać w małych ilościach chleb pszenny czy kajzerkę, ale zawsze trzeba pamiętać o dodatkach z niskim indeksem glikemicznym. Warto więc kanapki przygotować z warzywami, pastami warzywnymi, tuńczykiem, jajkami czy dobrej jakości szynką lub ser żółtym. Te produkty mają niski indeks glikemiczny. Jednak zawsze przed sięgnięciem po takie produkty niech zaświeci się pomarańczowa lampka nad głową, która mówi: kontroluj ilość. Insulinooporność dieta – przegląd pieczywa Założeniem tego przeglądu będzie pieczywo, które ma prosty i krótki skład. Nie będę brała pod uwagę pieczywa sklepowego, do którego dodawane są konserwanty, barwniki lub inne dodatki. W tym zestawieniu będzie można zobaczyć różnicę pieczywa w kontekście indeksu glikemicznego i ładunku glikemicznego na jedną porcję. Pamiętajcie, że wraz ze zwiększaniem porcji, zwiększa się ładunek glikemiczny. Chleb pszenny Skład: mąka pszenna, woda, sól, drożdże lub zakwas. Dla pszennego chleba IG waha się w granicach 70-80, więc jest wysokie. Natomiast dla porcji, czyli 1 kromki ŁG jest średnie i wynosi 11. Chleb żytni razowy Skład: mąka żytnia, zakwas żytni, sól. Pieczywo żytnie na zakwasie jest zalecanym produktem w diecie osoby z insulonoopornością. Cechuje się niskim indeksem glikemicznym, ale zawiera również sporo witamin z grupy B, magnez, żelazo i selen. IG = 38-55. Ładunek glikemiczny dla jednej porcji wynosi= 5,5, więc jest bardzo niski. Chleb z ziarnami Skład: mąka pszenna/orkiszowa/gryczana/żytnia, woda, drożdże, cukier, sól, olej, dodatki: płatki owsiane, pestki dyni, słoneczniku, sezam, mak, siemię lniane. Pieczywo z dodatkiem ziaren, otrębów czy płatków owsianych zawiera dużo błonnika pokarmowego, który wpływa na sytość, zmniejsza IG produktu oraz reguluje pracę układu pokarmowego. W codziennej diecie powinno zjadać się około 25g błonnika. W jednej kromce chleba z ziarnami znajduje się ok. 3g błonnika. Jest to sporo w porównaniu do chleba pszennego, który zawiera 1,5g błonnika w jednej kromce. IG waha się 55-70, natomiast ciężko określić dokładnie IG dla takiego rodzaju chleba, ponieważ duże znaczenie będą miały dodatki i ich ilość w produkcie. Pieczywo z ziarnami jest bardzo rekomendowane dla osób z IO, ponieważ ma niski ładunek glikemiczny = 7 dla jednej kromki. Jeśli chcesz upiec taki chlebek, to możesz skorzystać z tego przepisu. Chleb graham Skład: mąka pszenna graham, mąka pszenna/mąka żytnia, woda, sól, drożdże lub zakwas z mąki żytniej. Chleb graham ma niskie IG, dzięki dużej zawartości błonnika. IG wynosi 45-65. Ładunek glikemiczny dla porcji wynosi ok. 5, więc jest bardzo niski. Pieczywo białkowe Skład: woda, mieszanka proteinowa (serwatka, białko lub białko z grochu), mąka żytnia, siemię lniane, soja, mąka z ciecierzycy, otręby pszenne, siemię lniane, nasiona słonecznika, nasiona sezamu, nasiona soi, sól, drożdże, płatki owsiane. Pieczywo białkowe, dzięki zwiększonej zawartości białka, ma niższy indeks glikemiczny i może być spożywane przez osoby z IO. Natomiast trzeba sprawdzać skład takich produktów, ponieważ etykieta może być zgubna. Pieczywo nie powinno zawierać słodu, miodu czy karmelu. Dobrze, żeby miało jak najprostszy skład, a białko obecne w produkcie pochodziło z białka serwatkowego lub białka grochowego. Można również samemu upiec chleb, w którym źródłem białka będzie np. twaróg, tofu lub jajka. Sklepowe pieczywo białkowe charakteryzuje się bardzo niskim indeksem glikemicznym, które wynosi ok. 25-35. Wartość ta wynika z obniżenia ilości węglowodanów na rzecz białka w pieczywie. Ładunek glikemiczny proteinowego chlebka wynosi tylko 0,75 dla jednej kromki. Wafle ryżowe Skład: ryż brązowy, sól (dodatki: nasiona słonecznika, dyni, sól morska). Wafle ryżowe są zaliczane do produktów wysokoprzetworzonych. Pomimo krótkiego składu, proces produkcji wymaga wysokiego nakładu przetworzenia ryżu, żeby uzyskać wafle. Ich indeks glikemiczny jest średni i wynosi 64. ŁG dla jednego wafle równa się jedynie 5, ale dla całej paczki (100g) wynosi bardzo dużo, bo aż 51. I znowu, ilość odgrywa bardzo ważną rolę i to na nią należy zwracać szczególną uwagę. Chlebek wasa/pieczywo chrupkie Rodzaj i skład chlebów chrupkich istotnie wpływa na wartości indeksu glikemicznego. W większości produktów obowiązuje zasada: im wyższy indeks glikemiczny, tym wyższy ładunek glikemiczny, jednak nie jest to stała reguła. Chlebek wasa może mieć niski lub wysoki indeks glikemiczny. Zależy to od tego, z jakich produktów został wykonany. Pieczywo typu waza waha się w granicy od IG=50-93, co kwalifikuje pieczywo do produktów o niskim, średnim lub wysokim indeksie glikemicznym. Przykładowo chlebek wasa z sezamem, w którego skład wchodzi pełnoziarnista mąka żytnia, nasiona sezam, sól i drożdże charakteryzuje się średnim indeksem, wynoszącym 58 IG. Na rynku można spotkać chlebek wasa, który pomimo krótkiego składu, będzie wpływał znacząco na wzrost poziomu glukozy we krwi np. pieczywo chrupkie kukurydziano-ryżowe, w którego skład wchodzi: kasza kukurydziana, mąka ryżowa, cukier, sól. Takie pieczywo ma wysokie IG i nie powinno być spożywane samodzielnie i w dużych ilościach. [2] Produkty typu chlebek wasa są lepszym wyborem niż wafle ryżowe, bo mają od nich niższe IG, ale nie powinny być podstawą diety, a jedynie sporadycznym urozmaiceniem. Warto wybierać te chlebki wasa, które w swoim składzie mają mąkę pełnoziarnistą oraz dodatki typu sezam, słonecznik, otręby, ponieważ będą one wpływały na obniżenie IG produktu. Jaki chleb wybierać w insulinooporności? Najlepiej wybierać chleby żytnie na zakwasie. Jednak chleb pszenny też może być zdrowy wyborem przy IO, natomiast powinien w składzie zawierać głównie mąkę pszenną razową, orkiszową lub graham. Najlepiej, żeby chleb nie zawierał (lub zawierał w bardzo małej ilości) mąki pszennej oczyszczonej. Pieczywo nie powinno zawierać również słodu, miodu ani karmelu. Pieczywo sprzyjające IO będzie raczej ciemne i ciężkie. Insulinooporność dieta – lepszy chleb na zakwasie czy na drożdżach? Zdecydowanie lepszym wyborem dla gospodarki glikemicznej i jelit będzie pieczywo na zakwasie. Cechuje się ono niższym indeksem glikemicznym. Podczas jego produkcji dochodzi do fermentacji mlekowej, więc takie pieczywo korzystnie wpływa na mikrobiotę jelitową, szczególnie jelita grubego i jego regulację. Chleby wypiekane na drożdżach są pieczywem bardziej miększym o wyższym indeksie glikemicznym. Nie trzeba rezygnować z pieczywa wypiekanego na drożdżach, ale warto wybierać produkty zawierające pełne ziarno, otręby czy nasiona, które wpływają na obniżenie IG pieczywa. Jakie pieczywo wybierać w cukrzycy i insulinooporności? Na pewno dla osób z problemami gospodarki glikemicznej, czyli insulinoopornością i cukrzycą, lepsze będzie pieczywo z niskim IG i ŁG. Dłuższe trawienie tych produktów sprawia, że poziom glukozy we krwi powoli wzrast i powoli opada, dzięki temu nie ma huśtawki stężeń glukozy i insuliny w krwiobiegu. Jeśli chodzi o chrupkie pieczywo, to można od czasu do czasu wybrać chlebek wasa pełnoziarnisty. Natomiast nie powinien on stanowić podstawy produktów ziarnistych w diecie. Na koniec chciałam przypomnieć, że to co dla jednej osoby działa, może niekoniecznie wpływać pozytywnie na inną osobę. W przypadku gruboziarnistych chlebów sprawa nie jest do końca taka prosta. Dla kogo pieczywo pełnoziarniste lub z dodatkami nie będzie korzystne? Pieczywo z pełnego przemiału 100% żytnie z ziarnami, otrębami czy płatkami nie będzie najlepszy wyborem dla osób z jelitem drażliwym czy stosujących dietę lekkostrawną, ponieważ jest to pieczywo ciężkostrawne. W takich przypadkach lepiej wybrać chleb lub bułki typu graham. A czy Ty masz swoje ulubione pieczywo? Daj znać w komentarzu! Pozdrawiam, trzymaj się!